Les Nuits Blanches – Blanc de Noir 2024
Les Nuits Blanches – Blanc de Noir 2024
Les Nuits Blanches – Vin de France – Millésime 2024
Dégustation du Blanc de Noir
Ce Blanc de Noir 100% Cabernet Franc charme par sa fraîcheur et son élégance. Sa robe pâle aux reflets argentés révèle un nez délicat de fleurs blanches et d’agrumes frais, subtilement minéral.
En bouche, l’attaque vive laisse place à une rondeur soyeuse, magnifiée par l’élevage en amphore qui préserve la pureté des arômes tout en apportant une texture veloutée. La faible acidité offre une fluidité élégante, tandis que des notes de fruits à chair blanche et de zestes de citron prolongent une fraîcheur persistante.
La finale, longue et raffinée, exprime la minéralité du terroir. Ce Blanc de Noir dévoile une interprétation contemporaine du Cabernet Franc, à savourer à l’apéritif ou avec des mets délicats.
Méthode d’Élaboration du Blanc de Noir
Ce Blanc de Noir est l’expression d’un savoir-faire raffiné et d’une quête d’excellence. Vendangées à 3h du matin, à l’heure la plus fraîche du 17 septembre, les baies de Cabernet Franc sont récoltées à parfaite maturité pour capturer leur fraîcheur et leurs arômes les plus délicats.
Un pressurage immédiat préserve la pureté du jus, révélant une finesse exceptionnelle. La vinification parcellaire sublime l’authenticité de notre terroir unique, composé d’argiles et d’alluvions, sur un vignoble de 4,20 hectares où chaque cep exprime 40 ans de caractère et de richesse.
Fermenté et élevé en amphores TAVA de 750 litres, ce vin profite d’une micro-oxygénation naturelle qui magnifie sa rondeur et son élégance. Le bâtonnage quotidien des lies apporte une densité soyeuse et une profondeur remarquable.
Édition limitée à seulement 1200 cols, ce Blanc de Noir révèle l’essence pure du Cabernet Franc dans une interprétation élégante et intemporelle.
Frais de port offert à partir de 250.00€ d’achats
