Château Haut Boutisse – Vin original et atypique de Bordeaux Supérieur

🍇 Château Haut Boutisse : un vin original entre finesse et authenticité

Issu de 4 hectares de graves, sables et crasse de fer cultivés avec soin, Château Haut Boutisse incarne la modernité d’un vin original et atypique, sans trahir l’âme bordelaise.
Élaboré par la Famille Ballande avec l’appui de Thomas Duclos, ce Bordeaux Supérieur allie précision technique, respect du terroir et plaisir immédiat.
Certifié Terra Vitis et HVE 3, il reflète une viticulture responsable et vivante.

🌿 Le profil du vin

Vendangé entre le 13 septembre et le 4 octobre 2024, ce millésime offre un fruit éclatant et une texture d’une grande élégance.
La bouche est ample, équilibrée, portée par des tanins fins et une belle fraîcheur finale.

• Le profil : harmonieux, droit et souple à la fois.

• Les notes : cerise noire, violette, fruits rouges croquants et légère touche d’épices douces.

• Les accords : viandes grillées, volailles rôties, plats en sauce ou fromages affinés.

Ainsi, Château Haut Boutisse conjugue puissance mesurée et finesse naturelle, dans un style à la fois classique et résolument contemporain.

🍷 L’origine et la méthode

Qui ? La Famille L. Ballande, à la tête du Château Palais Cardinal, perpétue un savoir-faire familial exigeant.
Quoi ? Un Bordeaux Supérieur issu de 50 % Merlot et 50 % Cabernet Franc, symbole d’équilibre et d’élégance.
Où ? À Saint-Sulpice-de-Faleyrens, sur un terroir voisin des grands crus de Saint-Émilion.
Quand ? Millésime 2024 : concentré, aromatique, parfaitement mûr.
Comment ?

• Éraflage, tri densimétrique et foulage ;

• Macération pré-fermentaire à froid, remontages manuels et pigeages ;

• Élevage en cuves inox sur staves de chêne pour préserver la pureté du fruit ;

• Rendement : 50 hl/ha – 30 000 bouteilles produites – 12 % vol.

🌟 Pourquoi c’est un vin original et atypique

Parce qu’il marie l’exigence d’un Grand Cru et la liberté d’un Bordeaux nouvelle génération.
Château Haut Boutisse s’affirme comme un vin original, à la fois accessible et précis, où la nature parle plus fort que la technique.
Un vin sincère, élégant et profondément humain — la signature Ballande.