Château de Lastours – Languedoc Rouge

La propriété

Le Château de Lastours est un domaine viticole d’exception situé dans l’appellation Languedoc, à l’entrée du massif des Corbières, dans le sud de la France. S’étendant sur 100 hectares, le domaine bénéficie d’un terroir unique composé de sols argilo-calcaires, idéal pour la culture de cépages variés et l’élaboration de vins de caractère.

Le vignoble est planté avec des cépages emblématiques de la région, tels que le Carignan, le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre pour les vins rouges, ainsi que le Bourboulenc, le Grenache Blanc et la Marsanne pour les vins blancs. Sous la gestion attentive et passionnée de l’équipe du Château de Lastours, le domaine pratique une viticulture durable et respectueuse de l’environnement, garantissant des vins de haute qualité.

Les vins du Château de Lastours sont réputés pour leur structure, leur profondeur aromatique et leur élégance. Reflétant parfaitement le caractère unique du terroir des Corbières, ils séduisent les amateurs et les connaisseurs du monde entier, illustrant l’excellence et l’authenticité de cette région viticole exceptionnelle.

Le climat

À seulement 10 kilomètres de la Méditerranée, le Château de Lastours profite d’un climat méditerranéen propice à la viticulture. Les étés chauds et secs, tempérés par les brises marines, et les hivers doux permettent une maturation optimale des raisins, contribuant à la richesse et à la complexité des vins produits.

Vinification et élevage

Vinification en cuves inox afin de préserver la fraicheur aromatique, suivi d’un élevage sur lies pendant 6 mois pour apporter du velouté en bouche. Afin d’assouplir cette cuvée, elle aura passé 6 mois en cuve inox.

Dégustation

• Robe riche et sombre
• Nez gourmand, belle intensité de fruits rouges
• Bouche avec une attaque délicate, élancée, tannins fondus où l’on retrouve les fruits confiturés mêlés à la réglisse et des notes de garrigue

Potentiel de garde

Environ 5 ans

Assemblage

• Syrah
• Grenache
• Carignan

Accord Mets/Vins :

• Côte de bœuf grillée : La richesse et la profondeur aromatique du vin complètent parfaitement les saveurs grillées et juteuses de la côte de bœuf. Les tanins fondus du vin et ses notes de fruits confiturés ajoutent une dimension gourmande à ce plat.
• Carré d’agneau rôti : La finesse de la viande d’agneau rôti est sublimée par les arômes complexes du vin. Les tanins veloutés et les notes de garrigue apportent une belle harmonie à ce mariage de saveurs.
• Pâté de gibier : Pour une entrée, un pâté de gibier riche et savoureux met en valeur la profondeur aromatique et la structure du vin. Les notes de fruits rouges et la légère touche de réglisse du vin complètent parfaitement les saveurs du pâté.