Le profil : intense, rond & épicé
Les notes : mûres, cassis & reglisse
Les accords : camembert rôti, confit de canard & cèpes à la bordelaise
Le vin
Qui ? Nicolas du Château Palais Cardinal
Quoi ? Saint-Émilion Grand Cru
Où ? St Sulpice de Faleyrens (Gironde)
Quand ? Millésime 2022
Comment ? Merlot & Cabernet, vendanges manuelles, tri par densité, macération pré-fermentaire à froid, élevage en cuves inox sur staves
Pourquoi ? Parce-que
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