Les 3 Sans de Belair Saint-Georges

La propriété

Le Château Belair Saint-Georges est un domaine viticole prestigieux situé dans l’appellation Saint-Georges-Saint-Emilion.

Sous la direction passionnée et experte des frères Le Menn, le domaine pratique une viticulture respectueuse de l’environnement et des traditions locales, tout en intégrant des techniques modernes pour optimiser la qualité de chaque vendange. Les vins produits sont élégants, bien structurés, et présentent un excellent potentiel de garde.

Le Château Belair Saint-Georges est reconnu pour ses vins raffinés qui séduisent les amateurs et les connaisseurs, représentant fièrement le caractère unique et la richesse de l’appellation Saint-Georges-Saint-Emilion.

Le climat

Nichée sur les coteaux argilo-calcaires de Saint-Georges, à proximité de Saint-Emilion, la propriété bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols riches et le microclimat favorable, avec des hivers doux et des étés chauds, permettent une maturation idéale des cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, conférant aux vins du Château Belair Saint-Georges une complexité et une profondeur remarquables.

Vinification et élevage

Pas de sulfites ajoutés tout au long de l’élaboration. Bio-protection à l’entrée de la vendange. Fermentation alcoolique contrôlée en température. Fermentation malolactique spontanée. Pas d’apport de bois, pas de collage avant mise en bouteille.

Dégustation

• Robe grenat et moyenne
• Nez intense en fruit rouge avec des notes épicés
• Bouche persistante avec une structure remarquable, texture veloutée

Potentiel de garde

Environ 5 ans

Assemblage

• 100% Merlot

Accord mets/vins

Magret de canard rôti aux figues

• Description du plat : Un magret de canard tendrement rôti, accompagné de figues rôties au four pour un léger caramélisé, relevé d’une touche de romarin.
• Accord : La texture veloutée et la structure remarquable du Château Belair Saint-Georges se marient parfaitement avec la texture juteuse et la saveur riche du magret de canard. Les notes de fruits rouges et d’épices du vin complètent harmonieusement les saveurs sucrées-salées du plat, créant une expérience gustative équilibrée et mémorable.